专业解读视频
食品质量与安全
本专业归属
工科试验班(智能化制造类)
专业介绍
食品质量与安全是上海市一流本科专业建设点。本专业关系国计民生,主要以生命科学和食品科学为基础,探索食品营养保障和食品安全卫生质量管理的规律,并通过学习、开发各类新技术在食品加工、食品营养与安全方面的应用,满足公众对营养、安全、高品质食品的需求,提升人类健康水平。本专业主要为相关企业、市场监管、商检、海关、标准计量、卫生防疫、产品检验、科研院所等单位培养从事食品安全检验、食品品质控制、食品营养开发和质量监督管理等工作的高级复合型应用人才。学生经过四年培养,将具备扎实的化学、生物学、工程基础学、食品科学、食品安全检测与控制、食品法律法规、食品品质监督与管理、食品营养与健康等方面的基础理论和宽广的专业知识与工程实践能力。
主要课程
无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、物理化学、食品化学、微生物学及检验、食品分析、食品安全快速检测技术、现代仪器分析、食品安全与质量控制、食品安全风险分析及信息化管理、免疫学、食品营养学、食品工艺学概论、食品法规与标准等等。
就业方向
本专业学生毕业后能在食品流通、加工、进出口检验检疫、卫生监督、食品质量监督管理部门,或在相关高等院校和科研机构从事食品检验、食品品质控制与监督管理等方面的工作。
授予学位:工学学士
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